果蔬汁殺菌機(jī)種類大科普！

在這個注重食品安全和健康的時代，殺菌機(jī)已成為食品加工行業(yè)的關(guān)鍵設(shè)備。在食品加工領(lǐng)域，應(yīng)用比較廣泛的殺菌機(jī)根據(jù)結(jié)構(gòu)設(shè)計的不同，可以分為三種類型：管式殺菌機(jī)、板式殺菌機(jī)和隧道式殺菌機(jī)。根據(jù)溫度范圍不同，可分為巴氏殺菌機(jī)和UHT殺菌機(jī)。

1.管式殺菌機(jī)是一種連續(xù)流動的殺菌設(shè)備，它通過管道中的高溫處理來殺滅微生物。根據(jù)結(jié)構(gòu)的細(xì)微差別，管式殺菌機(jī)可以進(jìn)一步細(xì)分為列管式和套管式兩種。

列管式殺菌機(jī)通常由一系列并排的管子組成，而套管式殺菌機(jī)則采用同心圓管的設(shè)計，以實現(xiàn)更高效的熱交換。這兩種管式殺菌機(jī)因其高效的熱交換性能和適用于高粘度或含顆粒的產(chǎn)品，常被用于前段殺菌過程。

2.板式殺菌機(jī)由一系列平行排列的金屬板片組成，通過這些板片進(jìn)行熱交換，實現(xiàn)產(chǎn)品的快速升溫和冷卻。也常被用于前段殺菌過程。

3.隧道式殺菌機(jī)與前兩者不同，屬于后殺菌設(shè)備，它通常用于包裝后的食品進(jìn)行二次殺菌。

這種殺菌機(jī)的設(shè)計類似于一個隧道，食品在傳送帶上通過隧道，接受來自隧道兩側(cè)的熱空氣或蒸汽的加熱，從而達(dá)到殺菌的目的。

上述三種殺菌機(jī)是根據(jù)結(jié)構(gòu)上的差異進(jìn)行分類，除了結(jié)構(gòu)上的分類，殺菌機(jī)還可以根據(jù)殺菌溫度的不同分為巴氏殺菌機(jī)和UHT殺菌機(jī)。

4.巴氏殺菌機(jī)是一種傳統(tǒng)的殺菌設(shè)備，其殺菌溫度相對較低，通常在63-90℃之間。

正如上圖所示的是上海成洵設(shè)計制造的巴氏殺菌機(jī)，以溫和殺菌、保質(zhì)增效收到眾多客戶的稱贊。

這種溫和的殺菌方式主要用于處理如牛奶、果汁等對熱敏感的食品，能夠保持食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)。

5.UHT殺菌機(jī)采用更高的殺菌溫度，范圍在135-150℃，能夠在短時間內(nèi)殺滅食品中的微生物，包括孢子。

上海成洵設(shè)計制造的UHT殺菌機(jī)在業(yè)內(nèi)受到稱贊，高溫瞬時殺菌，實現(xiàn)精準(zhǔn)控溫。UHT殺菌機(jī)通常用于生產(chǎn)長保質(zhì)期的食品，如無菌包裝的牛奶和果汁，這些產(chǎn)品在不開封的情況下可以在常溫下保存數(shù)月。

總的來說，食品加工行業(yè)根據(jù)不同的產(chǎn)品特性和生產(chǎn)需求，選擇合適的殺菌機(jī)類型，以確保食品的質(zhì)量和安全。